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斗门大妈煲了30年汤!爆出35款入秋滋补靓汤配方,就是这个味道!

2021-08-30 154 0


  广东人话斋:一碗汤在手,走过浮华大地

  一年四季,365天,广东人天天都能喝汤

  特别是最近进入秋分时期

  天气变凉了,同时也变干燥

  更加需要一碗汤水来滋润一下~

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  在珠海有位煲了30年汤的阿妈

  传出自己煲汤的秘诀

  如何搭配材料才会发挥最好的功效

  我们一起来看看~

  西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨

  材料:

  西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个,生姜3片。

  功效:

  入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾,有健脾益胃、补血益精的作用。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓,合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥的秋燥靓汤。

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  冬瓜老鸭汤

  材料:

  鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。

  功效:

  鸭肉性凉味甘,既能补充体内因炎热过度消耗的营养,又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品。在天气炎热的初秋,很适合用来清补,不仅清热消暑祛湿效果好,而且不长肉肉,适合全家的汤水。

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  木瓜花生煲生鱼汤

  材料:

  木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片

  功效:

  清润鲜美,具有润燥,健脾补肾,催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。

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  灵芝圆肉瘦肉汤

  材料:

  灵芝80~150克、圆肉50克、红枣3个,瘦肉300克。

  功效:

  灵芝有提高免疫力、增强体质、护肝养肝和抗癌抗衰老的功效,但其味道淡而微苦,为此配入具养心安神且味清香甘润的圆肉,清润可口,有养心安神、养肝健脾、滋润肌肤的作用。

  简单电饭煲做法:

  晚上用电炖煲先放灵芝炖20分钟左右,再放入瘦肉炖,用定时器设定炖4个小时左右自动断电,早上7点放入圆肉,炖15分钟,完成!

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  莲藕冬菇猪排骨汤

  材料:

  莲藕、猪排骨各600克,冬菇、蚝豉各40克,生姜5片。

  功效:

  莲藕排骨汤很常见,而这款里面多了一个冬菇,入秋之时,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

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  佛手瓜煲猪蹍

  材料:

  佛手瓜(去核,每个切成8份,去皮)、猪蹍,南杏,北杏、蜜枣

  功效:

  理气和中、疏肝益肝、化痰止咳的作用,适宜于消化不良、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

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  桂圆淮杞羊肉汤

  材料:

  枸杞、淮山、羊肉、桂圆、红枣、生姜

  功效:

  更年期肾阳虚之症状,如月经量突然增多且色淡、面色晦暗、精神委靡、腰痛阴坠等有明显疗效。

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  板栗玉米脊骨汤

  材料:

  脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜

  功效:

  此款养生汤羹可健脾胃,强筋骨,滋阴润燥,是非常适合冬季的一道养生滋补汤

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  霸王花罗汉果清心润肺汤

  材料:

  霸王花、排骨、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣

  功效:

  霸王花罗汉果汤具有润肺止咳、滋阴祛燥的作用,非常适合在四季交换以及气候干燥之际食用。

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  五行蔬菜煲汤

  材料:

  红萝卜,白萝卜,牛蒡,干香菇,白萝卜叶

  功效:

  五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元的功效,对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管等多种慢性疾病有很好的保健作用

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  沙参玉竹淮山鹅汤

  材料:

  沙参、玉竹各12克,淮山15克(中药店有售),鹅肉400克,猪瘦肉50~100克,生姜3片。

  功效:

  养阴类中药材沙参、玉竹、淮山合而煲鹅肉为汤,有养阴益胃的功效,适用于干燥综合征,且尤宜冬日时的胃阴虚型干燥综合征。亦为入秋、冬日靓汤。

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  鸡骨草煲龙骨

  材料:

  猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。

  功效:

  广东湿热之苦秋季尤盛,天气反复无常,人很容易感觉到疲倦乏力,昏昏欲睡,这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材,很适合这个季节食用。

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  菜干排骨汤

  材料:

  新鲜排骨、菜干、红枣、盐

  功效:

  菜干白菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。

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  猪脚黄豆汤

  材料:

  猪手/脚500克、黄豆200克。

  功效:

  据中医介绍,黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。

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  绵茵陈蜜枣鲫鱼汤

  材料:

  白鲫鱼一尾,绵茵陈2两(略冲洗),(可另加葛花少许),蜜枣3个,姜2片。

  功效:

  绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药,在春湿夏暑时常入药入汤,中医认为它能清湿退热、利胆去黄,尤善治三焦湿热,以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼,有清热祛湿、润燥解毒之功。

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  橄榄猪肺汤

  材料:

  鲜橄榄4-8个(根据放汤的份量)切成2半、猪肺1个、油一点点、鸡精一点点、盐适量、姜一点。

  做法:

  青橄榄性平味甘,有开胃、化痰、利咽和解毒的作用,猪肺也有补虚、止咳、之功效。青橄榄炖猪肺,能治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。它的气味清润甘甜,具清肺润燥、养阴止咳之功!

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  白菜干豆腐腊鸭头汤

  材料:

  白菜干75克、豆腐2块、芡实25克、薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

  功效:

  滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。

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  猪笼草赤小豆横利汤

  材料:

  猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

  功效:

  清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰。

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  百合陈皮鲫鱼汤

  材料:

  百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。

  功效:

  能清热开胃,健脾補益,利水肿清热解毒,健胃化气。

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  沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

  材料:

  玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

  功效:

  健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用。

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  石斛淮山杞子猪骨汤

  材料:

  石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

  功效:

  润肺生津,健脾補益。

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  荷花荔枝干炖老鸭

  材料:

  鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

  功效:

  荔枝干能营养肝血,美容润肤,通神益智,宜作津液不足,伤血和胃寒之用,有生津止渴,清热除燥,养胃消食,调气舒郁之用。

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  石斛冰糖茶

  材料:

  石斛15克、冰糖适量

  功效:

  治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃。

  注意:

  脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用

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  石斛麦冬瘦肉汤

  材料:

  瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

  功效:

  对糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便结,有生津止渴,清热养胃。

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  椰子黄豆无花果田鸡汤

  材料:

  黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

  功效:

  能宽中益气,利大肠,清热解毒,利水消肿,健胃,润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

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  毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

  材料:

  毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

  功效:

  此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水,不但能辅助治疗糖尿病,亦能起预防作用,是秋日靓汤,毛冬青性寒味辛苦,能活血祛瘀,清热解毒,祛痰止咳,杞子性平味甘,能滋补肝肾,益精明目,菟丝子性温味甘,能滋补肝肾益精壮阳,熟地能滋阴补血。

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  番茄滚咸猪肉汤

  材料:

  番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

  功效:

  能清热润燥,开胃消食,生津止渴,有健脾滋润下火的作用,适用于胃热或口腔溃烂,牙龈肿痛等。

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  竹蔗红萝卜猪骨汤

  材料:

  竹蔗250克、红萝卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

  功效:

  清热除烦,生津润燥,益气化痰,和中下气,利咽喉,利小便,解毒,润肠通便,补益身体。

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  鸭梨北杏鹅肉汤

  材料:

  北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

  功效:

  鹅肉有养胃止渴,补气生津,解五脏之热功效,此汤有清热润肺,化痰止咳,且有补虚之功,对久咳不止,燥热郁肺之慢性支气管炎,有辅助治疗作用。

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  雪梨麻黄瘦肉汤

  材料:

  南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

  功效:

  有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用。

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  鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

  材料:

  海螺、瘦肉、新鲜橄榄

  功效:

  适合风热引起的咽喉炎,可清凉解毒利咽。

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  莲藕红豆白鸽汤

  材料:

  莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

  功效:

  莲藕生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,补心补虚,白鸽补中益气,滋阴养肾,鱿鱼干补血敛阴补肝强肾,红豆养血和气利水除湿,红枣补气补血健脾胃。

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  新鲜霸王花猪展汤

  材料:

  鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

  功效:

  霸王花又名剑花,生味甘凉,归肺、胃经、有清热痰,除积热之功,用来煲猪肺,可以清肺热,养肺气,消肠积滞,除口气臭秽的作用。

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  黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

  材料:

  蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨。

  功效:

  对口腔溃烂,虚火,消化不良可滋阴降火。

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  椰子煲竹丝鸡

  材料:

  宰净竹丝鸡(为免汤油腻可去鸡皮,尾部、脏杂)、椰子、姜片

  功效:

  具有养肝、滋阴补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。是胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

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