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沙门氏菌是怎么引起的 原因有哪些

2020-07-07 2427 0


  沙门氏菌是具有传染性的,我们要知道它的引起原因,这样才能更好的预防。那么,沙门氏菌是怎么引起的?

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  1、因沙门氏菌病经粪口途径传播,故摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。

  2、沙门氏菌在自然界有广泛的宿主,少数沙门氏菌对宿主有选择性,绝大多数对人和动物均适应,可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中,种类繁多的家养和野生动物的感染率在1%~20%以上。故各种家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中均有污染的机会。

  3、如家禽、家畜屠宰时的卫生条件差,肠腔的沙门氏菌就可污染肉类。此外,肉类等也可在贮藏、市场出售、厨房加工等过程中通过各种用具或直接互相污染,其中在零售市场购买的生肉有1%~58%污染了沙门菌。

  4、蛋类或蛋制品的污染来源,可以是禽类卵巢或输尿管,也可以由粪便、肥料、泥土中的沙门氏菌穿过完整蛋壳进入蛋内。一般在许多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中,感染率相当高;乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟食等也会受到沙门氏菌的污染。

  5、以上各种动物源性食物是引起沙门氏菌感染的最常见媒介物。以动物脏器为原料的某些生物制剂,如酶、激素、胆盐、食用染料等偶尔也会引起感染。

  6、发展中国家常常有水源污染造成的暴发流行,污水灌溉、生熟不分是散发或家庭集团内流行最常见的原因。人与人的直接传播常以护理人员的手、医疗器械为媒介,为医院内感染或幼托机构中暴发流行的主要原因。

  沙门氏菌感染的临床表现很多,一般可以分为肠炎型、伤寒型、败血症型以及局部化脓性感染这四种类型。肠炎型是该疾病比较常见的形式,肠炎型一般会存在一定的潜伏期,结合病情的严重程度不同,潜伏期也会出现差异性。肠炎型在发病的时候比较的急,而且会伴有恶寒、发热等症状。非伤寒沙门氏菌感染时,可能会引起类似伤寒的临床表现,其中以猪霍乱菌较常见。症状一般比伤寒症状要轻,患者可能会出现长期发热症状,同时可能伴随着胃肠道症状等。

  除了要知道沙门氏菌的原因之外,我们还需要搞清楚其症状表现,出现的时候及时解决。

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